Capasanta in crosta di pistacchio - Videoricetta di Mario Chef

Ingredienti (per 4 persone)

4 capesante sgusciate;
10 pistacchi;
Crema di piselli (200 gr);
4 carote;
sale e zucchero;
crostone di pane;
prezzemolo.

Preparazione

Cucina le carote con sale, olio e un pizzico di zucchero.

Metti le capesante all'interno di una padella calda, oliata e cucinale per 3 minuti per parte; aggiungi poi sale e pepe. Adagia la purea di piselli sul piatto ed aggiungi un crostino di pane tostato. Sovrapponi la carota e la capasanta;

finisci il piatto con la granella di pistacchi e con

il prezzemolo tritato.