Mery InCucina presenta: filetti di patate al formaggio

Quarto appuntamento con Stuzzichiamoci, la rubrica di Mery InCucina! Questa volta scopriamo come realizzare dei simpatici stuzzichini con patate e formaggio fresco!

Ingredienti per 4 persone (6-8 stuzzichini):

300 g di patate 60 g di robiola
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 g di burro
Noce moscata
Maggiorana/prezzemolo/erba cipollina
sale & pepe

Preparazione

1. Sbuccia, lava e grattugia le patate con una mandolina a fori grossi
2. Raccogli le patate grattugiate in una ciotola, unisci ½ cucchiaino di sale, una
grattugiata di noce moscata, una macinata di pepe e mescolate bene.
3. Modella il composto in 20 palline
4. Scalda in una padella burro e olio e distribuisci le palline, schiacciandole
leggermente con il dorso di un cucchiaio
5. Cucinale per 10 minuti, finchè saranno dorate; voltale e lasciale dorare anche
sull’altro lato
6. Mettile su un piatto da portata e lasciale intiepidire
7. Mescola la robiola con le erbe aromatiche e con l’aiuto di 2 cucchiaini

o di una sac a poche, distribuisci il formaggio a ciuffetti sui bocconcini di patate.
8. Da gustare tiepidi.

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