con confettura di lamponi

Ricetta a cura di Raffaella della trattoria Dalla Nella

INGREDIENTI

210 gr di burro
210 gr di zucchero
210 gr di mandorle in polvere
50 gr tuorlo d'uovo
210 gr farina bianca 

15 gr cannella
buccia di limone
marmellata di lamponi quanto basta

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla impastando burro, zucchero, mandorle in polvere e uova.

Unire la farina,la cannella in polvere e la buccia di limone. Lavorare senza scaldare troppo la
pasta, quindi lasciare riposare in frigo per mezza giornata.
Stendere la frolla allo spessore di 4/5 mm.

Foderare lo stampo da dolci desiderato,
bucare la frolla con una forchetta, formare un cordone a mano e farlo aderire lungo
il  bordo.
Stendere con un cucchiaio la marmellata di lamponi e deporre sopra
una griglia della stessa frolla. Cuocere in forno a 160/170 gradi per 25 minuti.