INGREDIENTI:
n. 10 rossi d’uovo
gr 300 zucchero
gr 300 caffè liquido
1 Litro panna fresca
gr 200 zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Montare i rossi d’uovo con lo zucchero, contemporaneamente montare la panna con lo zucchero a velo avendo l’accortezza di non montarla troppo, unire i due impasti e aggiungere il caffè liquido freddo alla fine,
quando unite il caffè mescolate delicatamente. Mettete il composto in stampini da monoporzione per dolci o anche in tazze da caffè, riponete il tutto in congelatore per 4/5 ore, toglietelo dal congelatore 5 minuti prima di servirlo. Se avete usato gli stampini scaldate con le mani lo stampino e rovesciate il vostro parfait nel piatto, decorate con un ciuffo di panna montata, delle gocce di cioccolato e il gioco è fatto.
Se avete usato le tazze da caffè vi basterà decorare con la panna e il
cioccolato e servire con il suo bel piattino.
NB. Questo parfait può essere fatto anche con la frutta, fragole, frutti di
bosco... basterà sostituire il caffè con una polpa di frutta.
