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Spezzatino di vitello



Dosi per 6 persone


INGREDIENTI

800 gr di spezzatino di vitello

400 gr di pomodori pelati

2 cipolle

3 foglie di alloro

1 spicco d’aglio

1 bicchiere di vino rosso olio d’oliva

un po’ di burro dragoncello

farina bianca

sale e pepe


PROCEDIMENTO
Soffriggere la cipolla finemente tagliata con aglio schiacciato in un
po’ d’olio d’oliva.
Quando la cipolla sarà colorita unire lo spezzatino di vitello precedentemente infarinato, far rosolare e appena tenderà ad attaccarsi, bagnare con il vino, far evaporare, aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro e il dragoncello, salare e pepare.
Coprire il tegame con un coperchio e cuocere a fuoco lento per un paio d’ore, eventualmente aggiungere un po’ di brodo se il tutto tende ad asciugare un po’ troppo.
Servire con della polenta calda e una cucchiaiata di misto bosco.

Buon appetito!


di Raffaella della trattoria "Dalla Nella"

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