PROCEDIMENTO
Sbucciate le mele e, dopo averne eliminato il torsolo tagliatele a pezzi e cuocetele in padella a fuoco basso con lo zucchero e la scorza di limone se serve aggiungere un goccio d’acqua a cottura completata aggiungere il pane grattugiato e la marmellata di mele e lasciar raffreddare.
Setacciare sul tavolo la farina bianca assieme al lievito formare una fontana e versarvi al centro lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato il sale e l’uovo mettere il burro tagliato a dadini tutt’intorno alla fontana
partendo dal centro impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ma non troppo appiccicosa far riposare per 10 minuti in frigorifero stendere un terzo della pasta in un disco dello stesso diametro della cerniera con la rimanente pasta foderate il fondo e i bordi della tortiera versate il ripieno di mele precedentemente preparato coprite con il disco di pasta
con una forchetta formate dei piccoli forellini per favorire l’uscita del vapore durante la cottura.
Cuocere in forno a 180 per 25/30 minuti spolverarla con zucchero a velo e servire tiepida.

Buon appetito!